두부 샐러드 도시락 :) 렌틸콩과 함께 든든한 다이어트·갱년기 식단 완성

샐러드 도시락 싸기 :) 구운 두부와 렌틸콩으로 만든 든든한 한 끼

요즘은 샐러드 도시락 싸기의 달인이 되어가고 있는 중입니다. ㅎㅎㅎ

솔직히 샐러드 도시락은 집에 있는 재료로 대충 넣으면 되잖아요? 오히려 냉장고 털기에는 이만한 메뉴가 없는 것 같아요.

이번에도 냉장고를 열어봅니다.

 

 

 

단백질 섭취가 중요하다고 늘 생각하는데 두부 반 모가 딱 눈에 들어오네요.

샐러드에 넣으려고 보니 그냥 데쳐 넣으면 너무 물러지고 물도 생길 것 같더라고요. 그래서 이번에는 전분을 입혀서 구워봤어요.

두부를 깍둑썰기해서 비닐에 전분을 넣고 그 안에 잘라둔 두부를 넣어 대충 흔들어줍니다.

소금을 살짝 넣으면 더 맛있고요. 안 넣으면 조금 더 건강해지겠죠? 그건 선택입니다. 저는 조금 넣었어요. ^^

그리고 팬에 구워주면 끝!

두부의 네 면을 노릇노릇하게 구워주면 됩니다. 처음에는 두부끼리 조금 달라붙는데 다 구워지고 나면 괜찮더라고요.

 

 

그리고 저는 미리 삶아서 냉장 보관해둔 렌틸콩도 넣어줬어요.

렌틸콩은 옥살산이라는 성분이 있어서 그냥 삶으면 안 된다고 해요. 꼭 제대로 불리고 삶아서 드시는 걸 추천드려요.

삶는 방법은 제 렌틸콩 샐러드 글에 자세하게 적어두었으니 참고해 주세요. 링크 걸어둘게요. 😊

▶ 렌틸콩 삶는 방법과 샐러드 만들기 보러 가기

https://lifesummary.tistory.com/64

 

렌틸콩은 혈당도 잡아주고 장 건강도 챙겨주는 정말 훌륭한 식재료예요.

식이섬유와 단백질이 풍부해서 포만감이 오래가고 과식 방지에도 좋고요. 혈당지수도 낮아서 혈당 스파이크를 줄이는 데도 도움이 된다고 해요.

무엇보다 식물성 단백질 공급원이라 갱년기 식단이나 다이어트 식단에 정말 괜찮은 식재료인 것 같아요.

저는 한꺼번에 너무 많이 삶기보다는 적당량만 삶아서 냉장 보관해두고 조금씩 꺼내 먹고 있어요.

아직 안 드셔보신 분들을 위해 제가 구매한 렌틸콩 링크도 걸어둘게요.

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이제 도시락을 담아봅니다.

맨 아래에는 양상추나 상추 같은 잎채소를 깔아주고요.

그 위에 구운 두부, 미니 파프리카, 칠리맛 닭가슴살, 렌틸콩, 삶은 계란까지 넣어주면 든든한 샐러드 도시락 완성!

그리고 이번에 사용한 닭가슴살은 사조 제품인데요. 냉장 제품이고 맛 종류도 여러 가지예요.

진짜 놀랐던 게 엄청 부드럽다는 거예요.

치킨 시키면 터벅터벅한 닭가슴살 있잖아요? 저희 아이는 그런 닭가슴살은 절대 안 먹고 닭다리랑 날개만 먹거든요.

그런데 이 닭가슴살은 그냥 간식처럼 먹더라고요. ㅎㅎㅎ

그리고 양도 은근 많아요. 간식으로는 하나 다 먹기에는 조금 많은 느낌?

관심 있으신 분들은 구경해 보세요.

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참! 그리고 샐러드의 완성은 역시 드레싱이죠.

제가 드레싱 이야기를 빼먹을 뻔했네요. ㅎㅎㅎ

처음에는 플레인 요거트로 직접 소스를 만들어서 넣어줬어요.

그런데 샐러드 도시락을 너무 자주 싸게 되더라고요.

플레인 요거트 계속 사다 놔야 하고, 샐러드 재료도 이것저것 넣다 보니 어느 순간 "이거 그냥 사 먹는 게 더 싸겠는데?"라는 생각이 들더라고요. ㅠㅠ

그러다가 지인 추천으로 알게 된 소스를 먹어봤는데...

신세계를 경험했습니다.

너~~~~무 간편한데 너~~~~무 맛있어요.

저희 아이 친구들도 샐러드 소스가 맛있다고 늘 한입씩 얻어먹는다고 하더라고요. ^^

샐러드는 재료만 조금씩 바꿔줘도 질리지 않게 먹을 수 있는 것 같아요.

제가 사용한 소스도 링크 걸어둘게요.

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오늘은 구경시켜드릴 링크들이 많네요. ㅎㅎㅎ

그만큼 제가 자신 있게 추천하는 조합입니다.

냉장고에 두부 반 모, 채소 조금 남아 있다면 한 번 만들어 보세요.

생각보다 든든하고 맛있고, 무엇보다 냉장고 정리까지 되는 아주 효자 메뉴랍니다. ^^

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