토마토 라구소스 만들기 :) 토마토 냉털 성공! 아이도 반한 파스타 도시락

토마토 파스타 도시락 :) 처음 만든 라구소스에 아이 친구들까지 반응 폭발

집에 토마토가 너무 많은 거예요.

제가 샀는데 친정엄마가 또 주셔가지고는... 😅

토마토가 몸에 좋은 건 알겠는데 한 번에 그렇게 많이 먹을 수는 없잖아요? 그래서 어떻게 처분(?)할까 고민하다가 토마토 라구소스를 만들어보기로 했어요.

사실 저는 파스타 소스를 거의 사 먹는 편이었거든요.

가끔 알리오올리오나 크림파스타 정도는 만들어 먹었지만 토마토소스는 늘 시판 제품을 사용했어요.

왜 마트 가면 그런 거 있잖아요?

2개 사면 1개 더 증정!

3개 사면 할인!

그런 행사에 혹해서 사 오면 결국 유통기한 지나서 버리고...

그러다 보니 어느 순간부터는 파스타 소스도 잘 안 사게 되더라고요. 😅

 

그런데 이번에는 토마토 냉털도 해야 하고 토마토도 많고 해서 겸사겸사 직접 만들어보기로 했답니다.

생각보다 만드는 방법은 어렵지 않았어요.

 

양파를 채 썰어 버터를 녹인 팬에 넣고 볶아줍니다.

소금과 후추로 기본 간도 살짝 해주고요.

양파를 가운데로 모은 뒤 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 은근하게 익혀줬어요.

 

 

그 사이 토마토는 적당한 크기로 썰어 오븐용기에 담고 소금과 올리브유를 뿌려 에어프라이어에 넣어줬습니다.

170~180도 정도에서 15분 정도 돌려주니 토마토가 훨씬 진한 맛이 나더라고요.

그리고 볶고 있던 양파에 마늘을 넣고 토마토홀도 넣어줬어요.

 

제가 사용한 제품은 치리오 토마토홀인데요.

씨앗부터 생산까지 추적 관리하는 제품이라고 해서 구매해봤어요.

껍질이 제거된 플럼토마토라 사용하기도 편하더라고요.

관심 있으신 분들은 아래 링크 참고해 보세요.

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여기에 에어프라이어에 구운 토마토까지 몽땅 넣고 치킨스톡이나 고체육수를 넣어줬어요.

그리고 따로 볶아둔 다진 돼지고기와 양파도 넣었습니다.

 

그런데 문제가 생겼어요...

제가 토마토를 처분하겠다는 욕심이 너무 컸던 거죠. 😂

토마토를 너~~~~무 많이 넣은 거예요.

간을 보는데 너무 시더라고요.

이미 양은 냄비 가득 만들어 놨고 버릴 수는 없고...

그래서 굴소스 조금.

버터 조금.

설탕 조금.

간을 봐가면서 아주 조금씩 추가해줬어요.

정말 "내가 왜 욕심을 냈을까..." 하면서 계속 맛봤답니다. ㅎㅎ

그래도 결과적으로는 대성공!

정말 맛있었어요.

사람들이 왜 라구소스를 만들어 먹는지 알겠더라고요.

파스타 전문점 갈 필요 없겠는데? 싶은 맛이었어요. 😆

 

다음 날 아침.

저는 아주 자신감이 넘쳤습니다.

"오늘 엄마가 파스타 도시락 싸줄게!"

하고 아이에게 큰소리쳤죠. ㅎㅎ

저희 가족은 원래 파스타를 좋아해서 코스트코에서 대용량 스파게티면을 사다 먹곤 했는데요.

 

 

이번에는 도시락용으로 조금 더 신경 써서 다른 제품을 구매해봤어요.

듀럼밀 함량이 높고 알덴테 식감이 오래 유지되고 쫄깃하고 퍼지지않는다고해서 선택했는데 도시락용으로 괜찮더라고요.

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면은 소금 넣은 물에 삶은 뒤 찬물에 헹구지 않았어요.

올리브유에 가볍게 버무려주고 만들어둔 라구소스를 듬뿍 올렸습니다.

그리고 치즈까지 솔솔~

함께 먹으라고 호밀빵도 구워 넣고 오렌지도 챙겨줬어요.

호밀빵 궁금하신 분들은 아래 링크 참고하세요.

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솔직히 조금 걱정되긴 했어요.

몇 시간 뒤 먹는 파스타라 면이 불지 않을까 싶었거든요.

 

하지만 아이가 하교하기만 기다렸습니다.

반응이 너무 궁금했거든요.

그리고 집에 오자마자 하는 말.

"엄마! 소스 대박!"

"친구들도 맛있다고 했어!"

😆😆😆

 

면은 제가 직접 먹어보지 못해서 어느 정도 불었는지는 모르겠지만 소스가 정말 맛있었던 모양이에요.

친구들까지 맛있다고 했다니 뿌듯하더라고요.

남은 라구소스는 소분해서 냉동실에 넣어뒀어요.

한 번 만들어두니까 정말 든든하네요.

아직 토마토홀도 남아 있고 토마토도 있으니 조만간 또 만들 것 같아요. 😄

토마토가 많아서 고민이신 분들.

토마토홀 활용법 찾고 계신 분들.

파스타 도시락 고민하시는 분들.

한 번 만들어보세요.

생각보다 어렵지 않고 정말 맛있답니다. 😊

 

🍅 귀찮은 분들을 위한 초간단 라구소스 버전

사실 라구소스도 정말 다양한 버전이 있더라고요.

저는 처음이라 이것저것 찾아보고 정성껏 만들었지만, 다음에는 좀 더 간단한 버전도 도전해보려고 해요. 😊

제가 찾아본 초간단 버전은요.

1. 양파와 다진 고기를 볶아준다.
2. 토마토홀이나 토마토퓨레를 넣는다.
3. 소금, 후추, 치킨스톡으로 간한다.
4. 20~30분 정도만 끓여준다.

끝! 😆

당근이나 샐러리, 베이컨 등을 추가해도 좋고요.

생각보다 어렵지 않더라고요.

다음에는 이 간단 버전으로 만들어서 맛 차이가 있는지 비교해볼 생각입니다. 😊

 

 

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