곤약무침 만들기｜해초곤약으로 만든 다이어트 도시락 레시피

해초곤약무침 만들기｜포만감 좋은 다이어트 도시락 한 끼

안녕하세요~ 😊

저희 신랑이 나름 다이어트 식단 비슷한 걸 하고 있잖아요? ㅎㅎ

명색이 다이어트 식단인데 곤약이 빠질 수 없어서 동네 마트에 장 보러 갔다가 하나 집어왔어요.

이번에 구매한 건 해초곤약인데요. 생긴 게 꼭 도토리묵 같더라고요.

그래서 저는 아예 묵무침처럼 만들어보기로 했어요. ^^

 

해초곤약은 깍둑썰기해서 준비했는데요.

보통 도토리묵무침 할 때보다 조금 더 작게 썰었어요.

왜냐하면 곤약은 주성분이 식이섬유라서 과하게 먹으면 복부팽만이나 가스, 복통, 설사 같은 소화기 증상이 생길 수 있거든요.

특히 수분 섭취가 부족하면 변비가 심해질 수도 있다고 해요.

그래서 저는 너무 많이 먹지 않도록 작게 썰어서 꼭꼭 씹어 먹고 있어요. 😊

그래도 곤약은 포만감이 오래가고 혈당과 콜레스테롤 관리에도 도움이 되는 식품이라 다이어트할 때는 참 괜찮은 식재료인 것 같아요.

해초곤약무침 만드는 방법

1. 해초곤약을 깍둑썰기해 주세요.
2. 끓는 물에 소금과 식초를 조금 넣고 살짝 데쳐줍니다. (이 과정을 거치면 곤약 특유의 냄새를 잡을수있어요)
3. 찬물에 헹군 뒤 물기를 최대한 빼주세요.
4. 볼에 상추, 오이, 곤약을 넣어줍니다.
5. 고춧가루, 깨소금, 참기름, 설탕, 간장, 김가루, 청양고추를 넣고 가볍게 버무려주면 완성!

정말 별거 없죠? ㅎㅎ

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저는 여기에 삶은 계란과 닭가슴살까지 넣어서 도시락을 싸줬어요.

그리고 저는 여기에 발아현미밥도 조금 넣어줬어요.

솔직히 다이어트한다고 밥을 아예 안 먹으면 저는 오히려 더 배고프더라고요. 😭

그래서 작은용기밥과 흰쌀밥보다는 발아현미밥을 선택하고 있어요.

발아현미는 일반 현미보다 부드럽고 먹기 편한 편이라 현미 특유의 거친 식감 때문에 못 드셨던 분들도 부담이 덜하더라고요.

저희 신랑도 일반 현미밥은 별로 안 좋아하는데 발아현미밥은 괜찮다고 하더라고요. ^^

곤약무침으로 식이섬유를 챙기고, 닭가슴살과 계란으로 단백질을 챙기고, 발아현미밥으로 적당한 탄수화물까지 더해주니 생각보다 든든한 한 끼가 되었어요.

다이어트 식단이라고 해서 무조건 적게 먹는 것보다는 이렇게 균형 있게 먹는 게 훨씬 오래 유지되는 것 같아요. 😊

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솔직히 신랑 반응은...

"응. 괜찮네."

끝. 😂

 

그래서 '아... 별로였나?' 했는데요.

오히려 저희 아이가 더 잘 먹더라고요.

맛있다면서 은근 계속 집어 먹었어요. ^^

곤약 특유의 탱글탱글한 식감이 생각보다 양념이랑 잘 어울리더라고요.

다이어트 식단이라고 너무 어렵게 생각하지 마시고 이렇게 묵무침처럼 만들어 드셔보세요.

생각보다 훨씬 맛있답니다. 😊

 

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곤약은 제품마다 식감이 조금씩 다르더라고요.

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혹시 스텐도마 써보셨나요?

저는 스텐도마로 바꾸고 나서 삶이 달라진 기분입니다. ㅎㅎ

스텐 제품은 처음 구매하면 연마제 때문에 식용유로 한번 닦아주라고 하잖아요?

그런데 제가 구매한 제품은 연마제가 묻어나오지 않았어요.

원래 저는 나무도마를 잘 안 써요.

칼질하는 소리도 좋고 감성은 있는데 살균과 소독이 늘 신경 쓰이더라고요.

플라스틱 도마도 칼자국이 생기다 보면 미세플라스틱이 걱정됐고요.

그래서 큰맘 먹고 스텐도마로 바꿨는데 지금은 정말 만족하면서 사용하고 있어요.

단점이라면...

조금 무겁습니다. 😂

하지만 스테인리스니까 이 정도는 감수할 만한 것 같아요.

저처럼 도마 위생 때문에 고민하셨던 분들은 한번 구경해보세요.

가성비도 괜찮더라고요. 😊

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