분나는 감자 삶는법 :) 포슬포슬 햇감자 삶기 꿀팁

분나는 감자 삶는법 :) 포슬포슬 햇감자 삶기 꿀팁

여러분은 재래시장 좋아하세요? ^^

전 너무 좋아해요~

야채는 웬만하면 재래시장에서 사려고 노력하는 편이거든요. 마트보다 저렴한 경우도 많고, 구경하는 재미도 있더라구요.

물론 집 근처에 시장이 있지 않으면 일부러 찾아가기 쉽진 않죠. 그래도 한 번 가면 주전부리도 있고, 마트에서는 잘 보지 못한 채소들도 있어서 둘러보는 재미가 쏠쏠해요. ^^

얼마 전 아이와 함께 재래시장에 갔는데요.

갑자기 아이가 포슬포슬하게 삶은 감자가 먹고 싶다고 하는 거예요.

평소에는 잘 찾지 않던 음식이라 더 해주고 싶더라구요. ㅎㅎ

 

사실 이런 건 저희 시어머님이 정말 잘하세요.

옛날 방식으로 삶아주시는데 얼마나 맛있는지 몰라요.

뉴슈가를 넣어서 하시던데, 저는 원래 감자를 그렇게 좋아하는 편이 아니거든요.

감자샐러드나 감자볶음처럼(?) 살짝 살찌는 느낌의 감자 요리는 좋아하지만 그냥 삶은 감자는 퍽퍽해서 별로였어요.

그런데 시어머님이 해주시는 포슬포슬한 감자는 자꾸 손이 가더라구요. ^^

그래서 이번에는 저도 한번 도전해봤습니다.

별거 아닌 것 같지만 은근 기술이 필요하다는 사실!

그냥 물에 넣고 삶기만 하면 저렇게 분이 나지는 않더라구요.

이제 슬슬 햇감자 시즌도 시작되니 한번 만들어 보세요. ^^

 

포슬포슬 분나는 감자 삶는법

1. 감자 준비하기

감자는 껍질을 벗기고 싹이 있으면 제거해주세요.

그리고 찬물에 잠시 담가 전분을 빼줍니다. (약 20여분)

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2. 물 끓이기

냄비에 감자가 완전히 잠기지 않을 정도로 물을 넣어주세요.

그리고 소금과 설탕(또는 뉴슈가)을 넣고 끓여줍니다.

3. 감자 넣기

물이 팔팔 끓으면 감자를 넣어주세요.

이때 살짝 저어주면서 감자 표면을 코팅해준다는 느낌으로 섞어줍니다.

그러면 삶는 과정에서 감자가 잘 부서지지 않아요.

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4. 감자 삶기

뚜껑을 덮고 중불에서 약 25분 정도 삶아줍니다.

그리고 한 번 뒤집어준 뒤 조금 더 삶아주세요.

감자 크기나 양에 따라 시간은 달라질 수 있습니다. ^^

 

5. 분내기

이 단계가 제일 중요해요!

삶고 나면 냄비 바닥에 물이 몇 숟가락 정도 남아 있을 거예요.

그 상태에서 불을 최대한 약하게 줄여주세요.

그리고 냄비를 흔들거나 감자를 굴려줍니다.

굴려줄수록 감자 표면에 하얀 분이 생기기 시작해요.

더 달달하게 드시고 싶으신 분들은 이때 설탕이나 원당, 뉴슈가를 조금 더 넣어도 됩니다. ^^

냄비에 붙은 감자분 수저로 퍼먹으면 정~말 맛있죠? ^^

여기에서 조금더 굴려서 약간 갈색빛이 돌았을때 먹어도 맛있어요^^

 

참고로 감자나 고구마는 식혀 먹는 것이 혈당 관리에는 더 좋다고 하더라구요.

하지만 따뜻할 때 먹는 포슬포슬한 감자의 유혹은 정말 참기 힘들죠. ㅠㅠ

저는 그냥 맛있게 먹고 조금 걷는 걸 선택하겠습니다. ㅎㅎ

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정말 어려운 과정 하나도 없어요.

"감자에 어떻게 저렇게 분이 날까?"

궁금하셨던 분들,

포슬포슬한 옛날 시장표 감자 좋아하시는 분들은 꼭 한번 만들어보세요. ^^

저렴하고 간단한데 만족도는 정말 높답니다.

 

전 재래시장에서 사온 감자로 만들었어요~ ^^ 하지만 시장 가기 어려우신 분들도 계실 것 같아 관련 링크 남겨둘게요.

관심 있으신 분들은 한번 구경해보세요~

https://link.coupang.com/a/eouIIYC5NQ

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