엄나무나물, 가죽나물, 들깨잎 나물 무침｜봄나물 3종으로 만든 건강 도시락

중년이 되니 찾게 되는 맛｜엄나무, 가죽, 들깨순으로 만든 나물 도시락

요즘은 아이들이 좋아하는 음식보다 이상하게 이런 나물들이 더 생각나요. ^^

엄나무, 가죽, 들깨잎...

솔직히 아이들이 좋아할 만한 스타일은 아니죠?

저희 신랑도 예전에는 나물보다는 고기! 고기! 하던 사람이었는데 어느덧 중년이 되고 보니 입맛이 변하더라고요.

옛날에 엄마, 아빠가 씁쓰름한 나물 드시는 거 보면 도대체 저걸 왜 좋아하시나 싶었는데...

어느새 저랑 저희 신랑이 그 나이가 되었네요. ^^

이제는 저희도 이런 나물들이 괜히 생각나고 찾아 먹게 돼요.

사람 입맛이라는 게 참 신기하죠?

 

 

이번에 시댁에 갔더니 시어머니께서 데쳐서 곱게 냉동해 두신 엄나무, 가죽, 들깨순을 주시더라고요.

가면 꼭 뭐라도 챙겨주시려고 냉장실, 냉동실 문 열어서 다 뒤지시잖아요. ㅎㅎ

어느 누가 나를 위해 이렇게 정성스럽게 손질해서 챙겨주실까요.

그래서 저는 어른들이 주시는 건 웬만하면 버리는 것 없이 싹싹 다 먹으려고 해요. ^^

 

시어머님이 사랑하는 아들 먹으라고 주신 거니 오늘은 아들 도시락에도 넣어줄 예정입니다.

그 전에...

 

 

생가죽도 조금 받아왔거든요.

원래 생가죽으로 부침개 해 먹어도 진짜 맛있는데 이번에는 그럴 힘이 없었어요. ㅎㅎ

대신 라면에 듬뿍 넣어서 먹었습니다.

전 가죽 향을 워낙 좋아해서 정말 아~~~주 많이 넣었어요.

향긋한 향이 올라오는데 라면 양도 늘어나고 맛있더라고요. ^^

 

자, 이제 힘냈으니 본격적으로 나물 시작해 볼게요.

전 미리 자연해동을 해두었어요.

평소에는 야채류를 잘 냉동 보관하지 않아서 그런지 자연해동을 했어도 그냥 먹기는 조금 그랬어요.

그래서 팔팔 끓는 물에 살짝씩만 데쳤다가 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줬습니다.

세 가지를 한꺼번에 하면 편해요.

엄나무 넣었다 빼고, 들깨순 넣었다 빼고, 마지막에 향이 진한 가죽을 넣으면 됩니다.

엄나무나물 무침

전 평소에는 엄나무를 두릅처럼 데쳐서 초장에 찍어 먹는 걸 좋아해요.

거기에 막걸리 한 잔 캬~~~ 하면 진짜 맛있죠. ㅎㅎ

나이 드니 막걸리가 좋아지고...

막걸리 마시니 뱃살이 출렁이고... ㅎㅎ

갱년기라 살빼긴 힘들고... ㅜㅜ

어릴 땐 막걸리에 고추 찍어 드시는 어르신들 보면 괜히 웃겼는데 이제 그 모습을 제가 하고 있네요. ^^

 

 

오늘은 담백하게 먹고 싶어서 물기 짠 엄나무를 가위로 듬성듬성 잘라 맛소금만 넣어 무쳐줬어요.

마지막에 참기름과 깨를 넣어 마무리.

참기름을 처음부터 넣으면 나물이 코팅돼서 간이 잘 안 배고, 깨도 마지막에 넣어야 깔끔하더라고요.

들깨순나물 볶음

들깨순은 산나물 느낌이 강하더라고요.

이번에 먹어보니 조금 질겼어요.

그래서 팬에 다진 마늘과 함께 볶다가 들깨도 넣어주고 국간장과 참치액으로 간을 했어요.

물을 조금 넣고 자박하게 끓여주니 훨씬 부드러워졌습니다.

마지막에 들기름 한 바퀴 둘러주면 고소한 향이 정말 좋아요.

가죽나물 무침

가죽은 다른 나물들과 다르게 조금 매콤하게 먹고 싶었어요.

그래서 고추장과 매실액을 넣고 조물조물 무쳐줬습니다.

이렇게 글로 쓰다 보니 내가 양념을 뭘 얼마나 넣었더라...? 싶을 때가 있어요. ㅎㅎ

전 계량도 잘 안 하고 재료 맛을 보면서 그때그때 넣기도 하고 빼기도 하거든요.

그래도 이번 세 가지 나물은 모두 대성공!

저희 신랑이 맛있다며 엄지척을 해주더라고요. ^^

 

 

도시락에는 이 세 가지 나물과 감자햄볶음, 그리고 반찬가게에서 사 온 고들빼기김치까지 넣어줬어요.

통곡물밥과 단백질 섭취를 위해 삶은 계란도 넣어줬어요.

늘 샐러드 도시락만 먹다가 이렇게 집반찬 가득한 도시락을 먹으니 너무 맛있었다고 하네요.

엄마와 아내의 정성이 들어간 완벽한 도시락 아니었나 싶습니다. ^^

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봄나물 효능도 간단히 알아볼게요.

✔ 엄나무
사포닌이 들어 있어 면역 관리에 도움을 줄 수 있고 혈당 관리, 간 건강, 피로 회복, 장 건강에도 좋다고 알려져 있어요.

✔ 가죽나물
항산화 작용과 면역 관리, 혈액순환, 기관지 건강, 장 건강 등에 도움이 된다고 알려져 있습니다.

✔ 들깨순
항산화 작용과 피부 건강, 면역력 관리, 심혈관 건강, 빈혈 예방 등에 도움을 줄 수 있어요.

아무리 몸에 좋은 음식이라도 과다 섭취는 피하는 게 좋겠죠? ^^

오늘도 맛있게 잘 먹었습니다.

 

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