햇감자 시기라 아는 지인분께서 감자를 한 박스 주셨어요.
포슬포슬하게 삶아서 몇 번 맛있게 먹기는 했는데... 감자가 줄지를 않더라고요. 😊
감자볶음을 해도 2~3개만 썰어도 양이 많고, 카레를 해도 조금밖에 안 들어가고... 그러다 보면 어느새 한 박스가 그대로 남아 있는 거예요.
예전에도 감자를 많이 선물받으면 인터넷에서 "감자 오래 보관하는 방법"을 정말 많이 찾아봤어요.
신문지에 싸기.
사과 넣기.
종이박스에 보관하기.
통풍 잘되는 곳에 두기.
좋다는 방법은 거의 다 해본 것 같아요.
그런데 제목만 보면 두세 달은 거뜬할 것 같은데... 막상 시간이 지나면 감자가 싹이 나거나, 물러지거나, 썩어 있는 경우가 생각보다 많더라고요.
그래서 이것저것 해보다가 결국 저만의 보관 방법을 찾았습니다.
바로 스티로폼 아이스박스 보관법입니다.
지금도 이렇게 보관하고 있는데 저희 집에서는 가장 만족스러운 방법이었어요.
(※ 물론 집안 온도나 환경에 따라 결과는 달라질 수 있습니다.)
감자 제철은 언제일까요?
감자는 1년 내내 구입할 수 있지만 가장 맛있는 햇감자 제철은 5월부터 7월입니다.
이 시기의 감자는 수분이 많고 포슬포슬한 식감이 살아 있어서 삶아 먹어도 정말 맛있어요.
반대로 햇감자는 수분이 많은 만큼 오래 보관하기가 조금 더 어렵습니다.
그래서 보관법이 더욱 중요합니다.
좋은 감자 고르는 방법
감자를 살 때는 생각보다 간단합니다.
✔ 손에 들었을 때 묵직한 것
✔ 눌렀을 때 단단한 것
✔ 표면이 매끄러운 것
✔ 상처가 적은 것
✔ 싹이 없는 것
✔ 초록색으로 변한 부분이 없는 것
특히 초록빛이 돌거나 싹이 난 감자는 솔라닌이라는 독성 성분이 증가할 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다.
감자 효능
감자는 단순히 탄수화물만 많은 식품이 아닙니다.
의외로 다양한 영양소가 들어 있습니다.
① 비타민 C
면역력 유지에 도움이 되며 항산화 작용에도 긍정적인 역할을 합니다.
② 비타민 B6
신경 기능과 에너지 대사에 필요한 영양소입니다.
③ 칼륨
나트륨 배출을 도와 혈압 관리에 도움을 줄 수 있습니다.
④ 콜린
뇌와 신경, 근육 기능 유지에 필요한 성분입니다.
⑤ 저항성 전분
삶은 감자를 식혀 먹으면 저항성 전분이 일부 증가해 장내 유익균의 먹이가 될 수 있습니다.
감자 부작용
좋은 음식이라도 많이 먹으면 부담이 될 수 있습니다.
✔ 싹이 난 감자는 솔라닌 때문에 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
✔ 초록색 부분도 깊게 제거하거나 버리는 것이 안전합니다.
✔ 감자는 탄수화물이 많은 식품이라 혈당 관리가 필요한 분들은 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다.
✔ 신장 질환으로 칼륨 제한이 필요한 경우에는 의료진과 상담 후 드시는 것이 좋습니다.
제가 감자를 오래 보관하는 방법
이제 제가 실제로 사용하는 방법을 소개해 드릴게요.
예전에는 신문지에 싸기도 하고 사과도 넣어보고 종이박스에도 보관해 봤어요.
하지만 생각보다 오래가지 않았습니다.
그러다가 우연히 냉동식품 주문 후 남은 스티로폼 아이스박스를 사용하게 되었는데 지금까지는 가장 만족스러웠어요.
방법도 어렵지 않습니다.
- 아이스박스를 완전히 말립니다.
- 가장 단단한 감자를 아래쪽에 넣습니다.
- 빨리 먹어야 할 감자는 위쪽에 올립니다.
- 뚜껑은 완전히 닫지 말고 약간 열어 통풍이 되게 합니다.
- 햇빛이 들지 않는 집 안에서 가장 서늘한 곳에 둡니다.
햇감자는 제철이 5~7월이라 집안도 덥잖아요.
에어컨을 하루 종일 틀 수도 없고요.
그래서 저는 스티로폼이 온도 변화도 적고 햇빛도 막아줘서 꽤 효과를 봤습니다.
물론 모든 집에서 똑같은 결과가 나온다고 말씀드릴 수는 없어요.
하지만 저희 집에서는 여러 방법을 해본 끝에 가장 오래 보관할 수 있었던 방법이었습니다.
혹시 감자를 많이 선물받으셨다면 한 번쯤 시도해 보셔도 괜찮을 것 같아요.
감자를 더 맛있게 먹는 방법
감자는 삶기만 해도 정말 맛있죠.
특히 햇감자는 포슬포슬한 분이 살아 있어서 그냥 소금만 살짝 찍어 먹어도 최고의 간식입니다.
저는 감자를 삶을 때 조금 더 포슬포슬하게 만드는 방법을 따로 정리해 두었어요.
👇 함께 보시면 도움이 됩니다.
👉 포슬포슬 분 나는 감자 삶는 법
https://lifesummary.tistory.com/75
마무리
인터넷에는 감자 보관법이 정말 많습니다.
신문지에 싸는 방법도 있고, 사과와 함께 보관하는 방법도 있고, 종이상자를 이용하는 방법도 있죠.
저도 대부분 해봤지만 저희 집에서는 스티로폼 아이스박스가 가장 오래 보관되는 방법이었습니다.
집마다 온도와 환경이 다르기 때문에 정답은 없지만, 감자를 많이 선물받아 보관이 고민이시라면 한 번쯤 참고해 보셔도 좋을 것 같아요. 😊
함께 보면 좋은 글
👉 포슬포슬 분 나는 감자 삶는 법
https://lifesummary.tistory.com/75
👉 햇마늘종 멸치볶음 만드는 법
https://lifesummary.tistory.com/100
👉 훈제오리 야채볶음 만들기 (훈제오리 데쳐먹어야하는 이유)
https://lifesummary.tistory.com/98
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