햇마늘종 멸치볶음 만드는 법! 제철이라 더 부드럽고 맛있는 밑반찬

햇마늘종 멸치볶음 만드는 법! 제철이라 더 부드럽고 맛있는 밑반찬

햇마늘종, 지금이 제일 맛있을 때예요^^

요즘 마트에 가면 햇마늘종이 정말 많이 보이더라고요.

평소에도 마늘종볶음을 좋아하지만 제철에 나오는 햇마늘종은 정말 달라요.

질기지도 않고 아삭하면서도 부드럽고, 씹을수록 단맛이 나서 반찬으로 최고예요.

저희가 평소 먹던 마늘종이랑은 식감 자체가 다르더라고요.

그래서 한 단 사다가 멸치 넣고 볶아봤어요.

한 번 만들어두면 며칠은 든든하게 먹을 수 있는 밑반찬이라 추천드립니다.^^

햇마늘종 효능도 알고 드시면 더 좋아요

햇마늘종은 마늘의 꽃줄기로 알리신을 비롯한 여러 기능성 성분을 함유하고 있습니다.

대표적으로

• 항산화 작용
• 혈액순환 개선
• 면역력 유지
• 피로 회복
• 콜레스테롤 관리
• 다이어트 식단 활용

등에 도움이 될 수 있다고 알려져 있습니다.

또한 칼로리가 낮고 식이섬유도 들어 있어 부담 없이 즐기기 좋은 제철 채소예요.

다만 아무리 좋은 음식이라도 너무 많이 먹으면 복부 팽만이나 설사 같은 소화 불편이 생길 수 있으니 적당량 드시는 것을 추천드립니다.

혈압약을 복용 중이거나 마늘 알레르기가 있으신 분들도 주의해주세요.

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햇마늘종 멸치볶음 만드는 법

저는 집에 있던 큰 멸치를 사용했어요.

작은 멸치를 사용하셔도 괜찮습니다.

먼저 마른 팬에 멸치를 살짝 볶아 비린내를 없애주세요.

살짝 데쳐 사용하는 분들도 계시지만...

전 게으른 여자라...ㅎㅎ

그냥 볶습니다.

멸치를 덜어놓고 팬에 식용유를 두른 뒤 다진 마늘을 먼저 볶아 향을 내주세요.

보통 마늘종볶음은 다진 마늘을 안 넣는 레시피도 많은데...

전 마늘을 워낙 좋아해서 꼭 넣습니다.^^

향부터가 다르거든요.

다진 마늘 향이 올라오면 마늘종을 넣고 볶아주세요.

어느 정도 숨이 죽으면 미리 볶아둔 멸치를 넣습니다.

간은

• 간장
• 맛술
• 저당 알룰로스(또는 올리고당)

를 넣고 볶아주시면 됩니다.

마지막으로 참기름을 한 바퀴 둘러주고 깨를 뿌리면 완성입니다.

햇마늘종은 활용도가 정말 좋아요

한 단 사면 양이 많아 보이는데 생각보다 금방 먹어요.

볶음으로도 먹고,

볶음밥에도 넣고,

파스타에도 넣고,

고기 구울 때 같이 구워 먹어도 정말 맛있습니다.

마늘종 장아찌, 마늘종 비빔밥은 뭐 말이 필요없죠^^

냉장고에 하나 있으면 여기저기 활용하기 좋아서 저는 제철이면 꼭 사오는 채소 중 하나예요.

제철이라 더 맛있는 햇마늘종

햇마늘종은 지금이 가장 연하고 부드러운 시기입니다.

조금만 지나도 식감이 질겨질 수 있으니 제철일 때 꼭 한번 드셔보세요.

평소 먹던 마늘종과는 정말 다른 맛을 느끼실 수 있을 거예요.

간단한 재료만으로도 맛있는 밑반찬 하나가 금방 완성됩니다.

오늘 저녁 반찬으로 햇마늘종 멸치볶음 한번 만들어보시는 건 어떠세요?^^

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