🍆 가지 보관법｜물러지지 않게 오래 보관하는 방법 (+가지 효능·부작용·제철·요리까지)

🍆 가지 보관법｜물러지지 않게 오래 보관하는 방법 (+가지 효능·부작용·제철·요리까지)

안녕하세요. 😊

여름이 되면 가지가 정말 저렴해집니다.

저희 집도 가지를 좋아해서 한 번에 여러 개를 사 오는 경우가 많은데요.

문제는 생각보다 빨리 물러진다는 것입니다.

예전에는 저도 비닐봉지째 냉장고에 넣어두곤 했는데,

며칠 지나면 껍질이 쭈글쭈글해지고 물러지는 경우가 많았습니다.

그래서 보관 방법을 조금 바꿔봤더니

훨씬 오래 신선하게 먹을 수 있었습니다.

오늘은 제가 보관하는 방법과 함께

가지 효능, 부작용, 제철, 맛있게 먹는 방법까지 함께 정리해 보겠습니다.

🍆 가지 제철은 언제일까요?

가지는

대표적인 여름 채소입니다.

6월부터 9월까지가 제철이며

이 시기에 가장 맛있고 가격도 저렴한 편입니다.

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🍆 저는 이렇게 보관하려고 합니다.

가지는 수분이 많은 채소라

습기가 차면 금방 물러질 수 있습니다.

그래서

신문지나 키친타월로 하나씩 가볍게 감싼 뒤

지퍼백이나 밀폐용기에 넣어

냉장 보관하는 것이 좋습니다.

저도 앞으로는 이렇게 보관해 보려고 합니다.

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🍆 비닐봉지째 보관하면?

가지를 비닐봉지 그대로 냉장고에 넣으면

안에서 습기가 차기 쉽습니다.

그러면

껍질이 쭈글쭈글해지거나

물러지는 경우가 생길 수 있습니다.

그래서 키친타월로 감싸 수분을 줄여주는 것이 좋습니다.

🍆 오래 보관하려면 냉동도 가능합니다.

가지를 오래 보관해야 한다면

먹기 좋은 크기로 썰어

살짝 데치거나 볶은 뒤

냉동 보관하는 방법도 있습니다.

나중에 볶음이나 국, 찌개에 사용하기 편리합니다.

🍆 맛있는 가지 고르는 방법

장을 볼 때는

✔ 껍질이 윤기 나는 것

✔ 꼭지가 싱싱한 것

✔ 단단하고 탄력이 있는 것

✔ 상처가 없는 것

을 고르면 좋습니다.

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🍆 가지 효능

가지는 칼로리가 낮고

수분이 많아 여름철 먹기 좋은 채소입니다.

🍆 ① 안토시아닌

보라색 껍질에는

안토시아닌이라는 항산화 성분이 들어 있습니다.

활성산소를 줄이는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

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🍆 ② 식이섬유

식이섬유가 풍부하여

배변 활동에 도움이 될 수 있습니다.

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🍆 ③ 칼륨

칼륨이 들어 있어

나트륨 배출에 도움을 줄 수 있습니다.

🍆 ④ 낮은 칼로리

가지는 칼로리가 낮아

다이어트 식단에도 자주 활용됩니다.

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🍆 ⑤ 수분이 풍부

여름철 수분 보충에도 도움이 되는 채소입니다.

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🍆 가지 부작용

가지는 대부분 안전하게 먹을 수 있지만

생가지는 소화가 잘되지 않을 수 있어

가급적 익혀 먹는 것이 좋습니다.

또한 특정 음식에 알레르기가 있는 분들은

처음 먹을 때 몸 상태를 살펴보는 것이 좋습니다.

🍆 가지 맛있게 먹는 방법

저희 집에서도 자주 만드는 메뉴입니다.

✔ 가지볶음

✔ 가지무침

✔ 가지전

✔ 가지덮밥

✔ 가지구이

✔ 가지튀김

✔ 가지된장국

✔ 가지파스타

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🍆 가지 오래 보관하는 방법

✔ 키친타월로 감싸기

✔ 밀폐용기 또는 지퍼백 활용하기

✔ 냉장 보관하기

✔ 오래 보관할 경우 냉동하기

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📌 마무리

가지는 여름철 정말 자주 사게 되는 채소입니다.

하지만 보관을 잘못하면 생각보다 빨리 물러져 아까운 경우가 많습니다.

저도 예전에는 그냥 비닐봉지째 넣어두곤 했는데,

이제는 키친타월로 감싸 보관하는 방법을 사용해 보려고 합니다.

조금만 신경 쓰면 훨씬 오래 신선하게 먹을 수 있으니

여름철 가지를 자주 구입하신다면 한 번 참고해 보시면 좋겠습니다.

혹시 더 좋은 보관 방법이 있다면 댓글로 함께 알려주세요. 저도 하나씩 배워가며 계속 업데이트해 보겠습니다. 😊

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가지는 밀폐용기와 키친타월을 함께 사용하면 보관이 훨씬 편리합니다.

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